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优力克汉堡带你了解餐饮界经营风险

发布者:优力克汉堡加盟关键词:优力克汉堡 汉堡加盟 中西式快餐品牌

    优力克拥有14年的开店经验,总结了一套餐饮业的经营知识,给大家分享

    有形风险

    它是指凭借经营者的直观感觉和经验,可以按现值进行评估、判断其所造成损失程度的风险,有形风险又称“硬风险”。如资金不足挤占,原料价格上涨,菜品降价损失,菜品不受欢迎,设备陈旧落后等。这种风险显而易见,其所造成的损失值可以计算。如果企业内部加强市场调研和经营风险管理,采取相应措施,就可以防止或减少这种有形风险的损失。


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    无形风险

    它是指经营者难以凭借直观感觉和经验进行判断,也不易按现值评估损失程度的风险,无形风险也称为“软风险”如由服务质量低劣造成企业形象的降低;

由于经营菜品质量低而导致消费者的信任危机;由于宣传不实或乏味而引起顾客的反感的逆反心理;企业内部管理松弛 ,人心涣散,劳动效率低;企业对风险熟视无睹而造成的损失等。企业经营者对无形风险必须给予高度重视,要经常居安思危,保持清醒头脑。特别是在经营顺利的时候,要看到潜在的无形的风险对经营活动的威胁。


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    时间性风险

    它是指由于时间差异给企业经营者带来的风险。造成时间性风险的原因是多方面的。如季节变化对餐饮消费的影响;产品的市场寿命周期;消费者消费时间的变化;经营活动中竞争出现的时间差等。要防止时间性风险,必须树立时间观念,经常观察分析时间运动中事物发展变化的趋势可能给企业实现经营目标的干扰和破坏,准确把握住时机。以保证企业经常正常运行。

    优力克汉堡带您了解餐饮市场风险知识。实战的经验,带你成功的平台。


 ——责任编辑:优力克汉堡

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